Redécouvrez la traditionnelle recette du boeuf bourguignon avec cette recette de boeuf carotte au vin rouge. Une recette économique et facile à réaliser, une viande qui restera savoureuse et tendre grâce à une cuisson longue et douce. Un vrai plat familial à savourer !
1kg de macreuse
1 litre de vin rouge
200g de lardons fumés
4 carottes
3 oignons
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
3 c. à soupe de farine
huile d'olive
sel
poivre
1. Rincer, éplucher et couper les carottes en rondelles
2. Hacher l'ail et l'oignon
3. Dans un cocotte, faire suer le mélange ail et oignon, puis cuire les lardons
4. Couper le boeuf en morceaux et ajouter les dans la cocotte
5. Saisir l'ensemble de la viande, puis saupoudrer la de farine
6. Arroser la viande de vin rouge
7. Incorporer les carottes et le bouquet garni
8. Assaisonner à votre convenance en sel et poivre
9. Cuire à feu doux durant 2h. Stopper la cuisson, et mettre le plat au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
10. Cuire à nouveau le plat pendant 1h.
Astuce : La cuisson en 2 temps vous garantira un goût incomparable, mais bien sûr vous pouvez également cuire la viande en seule fois pendant 3h.