Boeuf Carotte Ile Réunion

Recette Boeuf Carotte Ile Réunion


Le boeuf carotte est une recette qui se prépare partout dans le monde et qui s'adapte à travers les pays au fil des voyages. Découvrez la version épicée au gingembre pilé de l'île de la Réunion.

Préparation : 30 min

Cuisson : 45 min

Total : 75 min


1,2 kg de boeuf
1 kg de carottes
3 petites tomates
1 petit bout de gingembre
1 branche de thym
5 petits oignons
6 gousses d'ail
Oignons verts
Poivre
Persil
Huile
Sel


1. Divisez le boeuf en cubes de taille moyenne puis détaillez les tomates en petits dés. Découpez de fines lamelles d'oignons puis écrasez dans un mortier l'ail avec le gingembre, le sel et le poivre.

2. Faites rissoler les morceaux de viande dans une cocotte de façon à faire colorer tous les côtés, ajoutez ensuite les oignons émincés afin de les faire dorer aussi puis incorporez les morceaux de tomates.

3. Ajoutez l'ail, parfumez de thym et laissez réduire 3 minutes à petit feu. Remplissez d'eau jusqu'à recouvrir de peu les ingrédients, puis portez à feu vif. Aux premiers bouillons, baissez aussitôt le feu.

4. Laissez mijoter jusqu'à ce que le jus ait réduit en sauce épaisse et profitez-en pour éplucher et diviser les carottes en deux dans la longueur. Redivisez-les alors en trois morceaux.

5. Ajoutez-les à la cocotte un peu moins de 10 minutes avant la fin de la cuisson. Pendant ce temps, ciselez les oignons verts ainsi que le persil pour les parsemer ensemble sur le plat au moment du service.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Souris d'Agneau à la Cocotte Minute

Cette recette de souris d'agneau à la cocotte minute est très facile et surtout très rapide à réaliser. Ce plat est parfait pour un dîner de dernière minute, et vos invités le dégusteront avec plaisir. Vous pourrez le servir avec un crumble de potimarron aux graines de courge, ou encore accompagné d'un gratin dauphinois ou de légumes verts.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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