Les recettes traditionnelles de la gastronomie française se cuisinent souvent à l'aide d'une cocotte-minute et doivent mijoter pendant un long moment. Apprenez à cuisiner de cette façon le classique boeuf carotte accompagné de pommes de terre.
500 g de boeuf
6 carottes
4 pommes de terre
2 tomates
500 ml de bouillon de boeuf
2 c. à soupe d'huile
1 oignon
1 gousse d'ail
Persil
Poivre
Sel
1. Détaillez la viande de boeuf en morceaux grossiers puis pelez tous vos ingrédients, y compris les tomates. Emincez ensuite l'oignon et les gousses d'ail, puis taillez les pommes de terre en cubes.
2. Tranchez enfin les carottes en rondelles puis sortez la cocotte-minute et versez un filet d'huile dedans. Déposez le boeuf pour le saisir à feu fort. Utilisez une cuillère en bois pour remuer pendant les 8 minutes de cuisson.
3. Incorporez donc tous vos légumes, puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en remuant. Déglacez alors avec le bouillon de boeuf, puis posez le couvercle.
4. Baissez sur feu moyen pour faire mijoter votre plat pendant 1 heure et celui-ci sera alors prêt. Vous n'aurez qu'à assaisonner en sel et poivre puis ajouter un peu de persil haché.