Boeuf Carotte Pomme de Terre

Recette Boeuf Carotte Pomme de Terre


Plat hivernal qui satisfera petits et grands, le boeuf carotte pomme de terre est un met traditionnel mais néanmoins savoureux, qui révèle toutes ses saveurs grâce à une cuisson longuement mijotée en cocotte. Complète et économique, cette recette facile à réaliser est parfaite pour contenter les appétits les plus aiguisés.

Préparation : 30 min

Cuisson : 120 min

Total : 150 min


1 kg de macreuse
500g de pomme de terre
1kg de carottes
2 navets
2 oignons
1 verre de vin rouge
2 verres d'eau
1 bouquet garni
1 c. à soupe de farine
beurre
huile d'olive
sel
poivre


1. Peler les légumes, puis couper en dés les carottes, pommes de terre et navets.

2. Émincer les oignons.

3. Faire chauffer les matières grasses dans une cocotte, puis faire dorer la viande.

4. Faire ensuite caraméliser les oignons (avec éventuellement un peu de sucre).

5. Incorporer les légumes en dés et faire rissoler quelques minutes.

6. Saupoudrer la farine en remuant énergiquement pour bien enrober les ingrédients.

7. Ajouter l'eau et le vin, l'assaisonnement de sel et de poivre, ainsi que le bouquet garni.

8. Laisser mijoter à couvert, sur feu doux, pendant deux heures, puis servir.




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