Le boeuf carotte est un cousin éloigné du boeuf bourguignon. Rapide et simple à préparer, il ne nécessite pas de temps de repos. C'est un plat familiale idéal pour la saison automnale ou à partager entre amis. En guise d'accompagnement, vous pouvez proposer une purée maison ou des tagliatelles. Ce plat a la particularité d'être tout aussi savoureux le lendemain. Cette recette de boeuf carotte rapide ravivera toute la tablée !
1kg de paleron de boeuf
800g de carottes
2 oignons
2 gousses d'ail
15cl de vin blanc sec
huile
laurier
thym
sel
poivre
1. Commencer par préparer les oignons et l'ail : Les éplucher et les émincer.
2. Après avoir lavé et épluché les carottes, les couper en rondelles.
3. Mettre un peu d'huile à chauffer dans une cocotte et faire revenir les morceaux de viande avec les oignons et l'ail. Pour obtenir une viande tendre, penser à enlever les nerfs pendant la découpe.
4. Assaisonner avec le laurier, le thym, le sel et le poivre, puis mouiller petit-à-petit avec le vin sec et un peu d'eau.
5. Ajouter les rondelles de carotte et couvrir la cocotte. Laisser mijoter pendant 35 minutes.
6. Servir chaud avec une purée maison ou des pâtes fraiches.