Le boeuf carotte est un plat traditionnel français incontournable. Aussi copieux que savoureux, le boeuf carotte est un plat complet, peu onéreux, facile à réaliser, et encore meilleur lorsqu'il est réchauffé. Une recette inratable, à préparer en toute occasion, idéale pour partager un bon repas en famille.
600g de paleron de boeuf
250ml de vin rouge
6 carottes
2 gousses d'ail
2 oignons de taille moyenne
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 bouquet garni
sel
poivre
1. Pendant 12 heures précédent la cuisson, faire mariner la viande débitée en cubes dans le vin rouge.
2. Ajoutez le bouquet garni, une gousse d'ail, deux oignons émincés et 3 carottes coupées en rondelles.
3. Le lendemain, mixer 1 oignon et 1 gousse d'ail et les faire rissoler dans l'huile d'olive pendant quelques minutes dans le thermomix à vitesse 1 (100°).
4. Verser la marinade préparée la veille dans le thermomix, saupoudrer de farine et recouvrir du reste de carottes découpées en rondelle. Saler et poivrer.
5. Laisser mijoter le boeuf carotte thermomix pendant 45 minutes à 100° (fonction sens inverse).