Si vous avez du mal à digérer le vin rouge, alors optez pour cette recette de boeuf aux carottes et au vin rosé. Plutôt simple à réaliser, ce plat est tout de même assez long à cuire.
1 kg de jarret de boeuf
6 carottes
1 l de vin rosé
6 pommes de terre
5 c. à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail
3 feuilles de laurier
2 branches de thym
1 gros oignon
1 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans de l'eau
Persil
Sel
Poivre
1. Prenez les pommes de terre et découpez-les en grosses tranches puis faites-les cuire à la vapeur et égouttez-les.
2. Epluchez les gousses d'ail et l'oignon puis découpez-les en très petits morceaux. Ensuite, pelez les carottes, coupez-les en deux puis découpez le boeuf en gros dés.
3. Dans une cocotte en fonte, versez l'huile d'olive puis faites revenir le boeuf pendant quelques minutes. Incorporez ensuite l'ail, l'oignon, le vin rosé, le thym et le laurier.
4. Salez, poivrez puis faites cuire pendant 1 heure. Ensuite, ajoutez les carottes, les pommes de terre et la fécule de maïs puis prolongez la cuisson de 60 minutes supplémentaires.
5. Servez bien chaud dans les assiettes et parsemez de persil.