A la recherche d'une recette de bouchées apéritives originale et savoureuse ? Ces madeleines au foie gras servies en apéritif ou en entrée accompagnées d'un vin blanc sec sauront inviter douceur et moelleux à votre table. Faciles à préparer, la pâte au repos vous laissera le temps de vaquer à vos occupations.
150 g de foie gras de canard cuit
120 g de beurre
5 oeufs
45 g de maïzena
140 g de farine
1 sachet de levure chimique
sel
poivre
1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux et laissez-le tiédir pendant que vous découpez le foie gras en petits dés.
2. Dans un récipient, battez les oeufs puis incorporez-y progressivement la farine, la Maïzena et la levure en remuant afin d'obtenir une pâte homogène.
3. Ajoutez alors le beurre fondu puis le foie gras après avoir mélangé. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et mettez la pâte au réfrigérateur pour 1 heure.
4. Une fois ce délai écoulé, versez la préparation dans des moules à mini-madeleines en silicone. Enfournez pour 13 minutes et démoulez immédiatement. Bon appétit !