Vous recherchez un plat frais, léger et rapide à réaliser sous la chaleur torride de l'été ? Cette recette de bouchées froides au saumon et à l'avocat ne vous occupera pas plus d'un quart d'heure avant d'attendre sagement au réfrigérateur d'être dégustée.
6 tranches de saumon fumé
2 avocats bien mûrs
4 cuillères à café de crème fraiche
6 cuillères à café de yaourt nature
10 tranches de pain de mie
jus de citron
tabasco
sel
1. Découpez les tranches de saumon en fines lanières et prélevez la chair des avocats. Retirez ensuite la croûte d'une dizaine de tranches de pain de mie au couteau avant de les aplatir au rouleau.
2. Mixez le yaourt, la crème fraîche et la chair des avocats puis assaisonnez selon votre goût avec le citron, le sel et le tabasco.
3. Sur une tranche de pain de mie aplatie, étalez une cuillère de garniture et déposez quelques lanières de saumon avant de rouler le tout sur lui-même.
4. Répétez l'opération autant de fois que nécessaire puis enroulez vos boudins dans du film étirable et mettez vos rouleaux au frigo pour au moins 3 heures.
5. Avant de servir, découpez les rouleaux en tranches pour en faire des bouchées, et dégustez.