Boudin Blanc sans Boyaux

Recette Boudin Blanc sans Boyaux


Vous souhaitez cuisiner vous-même le boudin blanc ? Rien de plus simple avec cette recette et en plus votre boudin blanc aura l'avantage d'être sans boyau. La recette est rapide, délicieuse et vos amis vous féliciteront.

Préparation : 20 min

Cuisson : 12 min

Total : 32 min


300 g de blanc de poulet
1 oeuf
15 g de Maïzena
20 g de beurre
15 g de carotte
10 g de poireaux
1 gousse d'ail en chemise
25 cl de lait
3 cl de porto rouge
1 c. à café de bouquet garni déshydraté
Sel
Poivre


1. Taillez en dés la carotte et le poireau. Mettez-les à cuire avec le beurre dans une poêle sans attendre la coloration des légumes. Ajoutez-y le bouquet garni et l'ail non pelé.

2. Portez le tout à ébullition après y avoir rajouté le lait. Réservez 10 minutes à température ambiante puis passez le lait.

3. Passez au mixeur la chair de la volaille préalablement coupée en dés pour qu'elle soit très finement hachée. Incorporez-y la maïzena, le porto, l'oeuf et malaxez le tout.

4. Versez sans cesser de remuer le lait bouillant dans cette préparation. Reprenez votre mixeur afin d'obtenir une crème épaisse, homogène et blanche. Poivrez et salez selon vos goûts.

5. Prenez 4 grands morceaux de film alimentaire et faites des petits saucissons avec la préparation. Posez-les sur le film et roulez en tenant les deux extrémités.

6. Toujours dans le même sens, faites des mouvements d'avant en arrière. Le rouleau épaissit et se réduit si vous roulez suffisamment. Faites un noeud à chaque extrémité lorsque vous avez atteint la grosseur désirée. Réservez.

7. Dans une casserole montez à ébullition de l'eau puis plongez-y les boudins pendant 8 minutes. Sortez la casserole du feu et attendez que le contenu soit froid. Coupez chaque extrémité des boudins pour sortir le film alimentaire.

8. Dans un petit plat à gratin disposez vos boudins et laissez gratiner quelques instants dans un four bien chaud.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Andouillette à la Poele

Trésor de notre terroir, l'andouillette est souvent méconnue et de ce fait, absente de nos assiettes. Redécouvrez la saveur authentique de ce produit trop oublié grâce à la recette simple de l'andouillette à la poêle, qui saura révéler la véritable saveur du porc et des épices. Très rapide et facile à réaliser, elle s'accorde parfaitement avec de petites pommes de terre rissolées, des légumes du potager et un vin rouge sec de type Bordeaux.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 12 min
  • Total : 17 min

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