Pour réaliser un couscous savoureux, il est nécessaire de bien préparer la semoule. Mais la sauce et la viande ont aussi une place importante. De belles boulettes de boeuf pour couscous feront ainsi de votre plat, un vrai délice oriental. Cette recette est très facile et apportera un réel plus à votre couscous.
500g de viande hachée
2 petits oignons émincés
2 petites gousses d'ail
1 oeuf battu
persil
menthe
cumin
Ras El Hanout
harissa (facultatif)
1. Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'ail et l'oignon.
2. Ajouter les herbes (persil et menthe) finement hachées.
3. Ajouter les épices (cumin et ras el hanout) et, éventuellement, une pointe de harissa.
4. Bien malaxer le mélange pour répartir herbes et épices.
5. Ajouter l’oeuf battu afin de lier le mélange.
6. Pétrir à nouveau.
7. Former de petites boulettes d'environ 5 cm de diamètre, en roulant une noix de viande épicée dans le creux de la main.
8. Poêler 6 minutes en remuant pour cuire l'ensemble de la boulette.
9. Servir avec la semoule accompagnée de légumes cuits à la vapeur (carottes, courgettes) et de pois chiches bien cuits.