Bourguignon à la Bière

Recette Bourguignon à la Bière


Si le boeuf bourguignon s'arrose régulièrement de différents alcools pour parfumer, il est rare de tomber sur une recette à la bière. Essayez sans attendre, vous serez surpris(e) par la légèreté et le goût subtil de votre plat.

Préparation : 20 min

Cuisson : 60 min

Total : 80 min


500 g de boeuf bourguignon
1 bière
Beurre
1 oignon
1 kg de carottes
100 g de lardons
8 pommes de terre vapeur
Sel
Poivre


1. Saisissez les morceaux de viande à bourguignon dans une noix de beurre jusqu'à ce que toutes les faces soient dorées, puis réservez et faites suer les lardons à la place dans la cocotte ou le faitout.

2. Ecoulez le jus de cuisson en conservant un quart dans le fond, puis épluchez et détaillez les oignons en fines lamelles. Ajoutez-les aux lardons pour les faire rissoler puis déglacez avec un trait de bière.

3. Pendant que ça frémit, épluchez et découpez les carottes en lamelles pour les faire dorer quelques minutes. Recouvrez alors d'une bonne rasade de bière et laissez mitonner 10 minutes à petit feu.

4. Remettez ensuite la viande dans le faitout et laissez réduire 30 minutes en remuant régulièrement. Arrosez d'un peu de bière supplémentaire si nécessaire et profitez-en pour éplucher les pommes de terre.

5. Ajoutez-les ensuite entières dans la cocotte, remuez délicatement et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient totalement tendres. Servez bien chaud et dégustez aussitôt.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Paupiette de Porc au Four

La recette de la paupiette de porc au four est très simple à réaliser et à la portée de tous les cuisiniers. C’est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc.

  • Préparation : 60 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 90 min

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