Bourguignon au Cidre

Recette Bourguignon au Cidre


Pendant la saison hivernale, on a envie de manger de bons petits plats longuement mijotés comme le faisaient nos aïeuls. Le boeuf bourguignon en fait partie mais essayez de remplacer l'eau par du cidre. Quel régal !

Préparation : 10 min

Cuisson : 120 min

Total : 130 min


800 g de viande de boeuf
125 g de lardons
2 oignons moyens
1 kg de carottes
3 échalotes
3 gousses d'ail
Huile d'olive
Mélange quatre épices
Bouquet garni
Sel
Poivre
75 cl de cidre brut
5 c. à soupe de farine
140 g de double concentré de tomate


1. Lavez et épluchez les carottes. Tranchez-les en rondelles assez épaisses. Pelez et émincez les oignons, l'ail et les échalotes.

2. Dans une cocotte huilée, faites dorer les oignons, les échalotes et l'ail. Incorporez-y les lardons et continuez à faire dorer.

3. Poursuivez en faisant colorer sur toutes les faces la viande. Assaisonnez et mettez les épices. Remuez la préparation et singez. Laissez cuire la farine avant d'y ajouter le concentré de tomates.

4. Versez la moitié du cidre dans la cocotte puis incorporez-y le bouquet garni et les rondelles de carottes. Recouvrez toute la préparation de cidre.

5. Laissez sur tout petit feu pendant deux heures en surveillant la cuisson.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Paupiette de Porc au Four

La recette de la paupiette de porc au four est très simple à réaliser et à la portée de tous les cuisiniers. C’est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc.

  • Préparation : 60 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 90 min

Copyright © 2001-2022 Recettesdecuisine.com SARLCookies