Bourguignon Cocotte Fonte

Recette Bourguignon Cocotte Fonte


Préparez un excellent boeuf bourguignon dans une cocotte en fonte épaisse. Cela permettra à votre plat de mijoter pendant 4 heures sans coller dans le fond ni même brûler et votre viande sera encore plus tendre.

Préparation : 20 min

Cuisson : 260 min

Total : 280 min


2 kg de boeuf à braiser
2 cubes de bouillon de boeuf
1 boîte de champignons de Paris
20 g + 10 g de beurre
75 cl de vin rouge
1 feuille de laurier
2 oignons
6 carottes
50 cl d'eau
2 c. à soupe d'huile


1. Saisissez un tiers des cubes de boeuf dans l'huile mélangée à 20 g de beurre dans une grande cocotte en fonte jusqu'à ce que chaque face soit dorée. Transférez ensuite dans une jatte, puis saisissez le deuxième tiers.

2. Réitérez jusqu'à épuisement de la viande puis déposez tout dans la même jatte. Entre-temps, épluchez et détaillez les oignons en petits cubes afin de les faire revenir dans la cocotte avec 10 g de beurre supplémentaires.

3. Lorsqu'ils commencent à colorer, ajoutez la viande puis arrosez de vin rouge et d'eau. Jetez dedans les cubes de bouillon, parfumez de laurier et portez à feu vif. Aux premiers bouillons, baissez à petit feu et laissez mijoter 3 heures sous couvercle.

4. N'hésitez pas à remuer de temps en temps en faisant des phases de cuisson sans couvercle de façon à ce que la sauce ne s'évapore pas trop vite. Le temps passé, ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles au préalable.

5. Poursuivez la cuisson encore 1 heure et ajoutez les champignons de Paris égouttés un peu avant la fin. Remuez délicatement, puis servez sans attendre.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Paupiette de Porc au Four

La recette de la paupiette de porc au four est très simple à réaliser et à la portée de tous les cuisiniers. C’est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc.

  • Préparation : 60 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 90 min

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