Bourguignon de Cerf

Recette Bourguignon de Cerf


Réunissez six personnes autour du plat savoureux qu'est le bourguignon. Attention toutefois, la cuisson pour réaliser cette recette est longue. Vos convives seront sans doute impressionnés par ce bourguignon original à base de viande de cerf.

Préparation : 5 min

Cuisson : 190 min

Total : 195 min


1,5 kg de cubes à mijoter de cerf rouge
750 ml de vin rouge de Bourgogne
20 petits oignons perlés
20 petits champignons
60 ml d'huile d'olive
2 c. à soupe de de beurre
2 c. à soupe de farine
1 c. à café de marjolaine
1/2 c. à café de romarin
2 feuilles de laurier
1 gousse d'ail
Poivre
Sel


1. Commencez par écraser l'ail en purée à l'aide d'un presse ail.

2. Sortez une grande cocotte-minute et mettez-la à chauffer sur feu moyen. Versez l'huile d'olive puis faites revenir l'ail et la viande de cerf.

3. Après quelques minutes à dorer, noyez la viande sous le vin rouge. Ajoutez alors les petits oignons et les champignons.

4. Finissez par compléter avec le laurier, le romarin et la marjolaine et assaisonnez à votre convenance en sel et en poivre Laissez la cocotte sur feu doux durant une durée de deux heures et demie.

5. Parallèlement, faites fondre du beurre : mélangez et ajoutez la farine afin d'obtenir un liquide homogène à la texture épaisse.

6. Versez votre précédente préparation dans la cocotte-minute, fermez le couvercle et laissez cuire un quart d'heure supplémentaire. Vous pouvez alors répartir le bourguignon dans six assiettes et servir directement !





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Osso Bucco de Veau à l'Italienne

Délicatement parfumée aux agrumes, cette recette d'osso bucco de veau à l'italienne réveillera les papilles des gourmets les plus exigeants. Sa cuisson lentement mijotée révélera toutes les saveurs de l'Italie, pour le plus grand plaisir des gourmands. Délicieuse avec une purée de pommes de terre, des pâtes fraîches ou même un risotto.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 90 min
  • Total : 110 min

Copyright © 2001-2020 Recettesdecuisine.com SARLCookies