Bourguignon de Cheval

Recette Bourguignon de Cheval


Vous connaissez le bourguignon de boeuf mais avec cette recette on remplace le boeuf par du cheval. La recette est simple et peut être accompagnée de pommes de terre à la vapeur cuites avec le bourguignon ou à part.

Préparation : 90 min

Cuisson : 65 min

Total : 155 min


400 g de bourguignon de cheval
100 g de lardons
250 g de champignons
2 c. à soupe de farine
1 carotte
Huile d'olive
50 cl de vin rouge
1 oignon
Sel
Poivre
Thym
Laurier


1. Tranchez la viande en dés. Dans une cocotte huilée, mettez-y les lardons et les dés de viande puis laissez dorer. Réservez au chaud la préparation.

2. Epluchez et taillez en lamelles un oignon et mettez-les à suer dans la cocotte de la viande. Singez (farinez) tout en mélangeant.

3. Rajoutez les lardons et les dés de viande. Incorporez-y les herbes aromatiques, la carotte tranchée en rondelles, les champignons émincés, le vin et assaisonnez.

4. Fermez la cocotte-minute et laissez mijoter à feu doux 45 minutes à partir de la rotation de la soupape.

5. Ouvrez la cocotte. Vérifiez si le bourguignon a assez de jus puis refaites cuire 20 minutes à partir de la rotation de la soupape.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Paupiette de Porc au Four

La recette de la paupiette de porc au four est très simple à réaliser et à la portée de tous les cuisiniers. C’est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc.

  • Préparation : 60 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 90 min

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