Bourguignon de Cheval

Recette Bourguignon de Cheval


Vous connaissez le bourguignon de boeuf mais avec cette recette on remplace le boeuf par du cheval. La recette est simple et peut être accompagnée de pommes de terre à la vapeur cuites avec le bourguignon ou à part.

Préparation : 90 min

Cuisson : 65 min

Total : 155 min


400 g de bourguignon de cheval
100 g de lardons
250 g de champignons
2 c. à soupe de farine
1 carotte
Huile d'olive
50 cl de vin rouge
1 oignon
Sel
Poivre
Thym
Laurier


1. Tranchez la viande en dés. Dans une cocotte huilée, mettez-y les lardons et les dés de viande puis laissez dorer. Réservez au chaud la préparation.

2. Epluchez et taillez en lamelles un oignon et mettez-les à suer dans la cocotte de la viande. Singez (farinez) tout en mélangeant.

3. Rajoutez les lardons et les dés de viande. Incorporez-y les herbes aromatiques, la carotte tranchée en rondelles, les champignons émincés, le vin et assaisonnez.

4. Fermez la cocotte-minute et laissez mijoter à feu doux 45 minutes à partir de la rotation de la soupape.

5. Ouvrez la cocotte. Vérifiez si le bourguignon a assez de jus puis refaites cuire 20 minutes à partir de la rotation de la soupape.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Roti de Veau Orloff au Four

Ce roti de veau orloff au four saura séduire les petits et grands gourmets, avec son fourrage très gourmand de bacon et de fromage. Très original, savoureux et moelleux à souhait, ce plat familial sera délicieux avec des pommes de terre sautées, ou des haricots verts bardés en fagot.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 45 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

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