Bourguignon Joue de Boeuf

Recette Bourguignon Joue de Boeuf


Ce bourguignon à la joue de boeuf va devenir votre plat mijoté préféré. Une fois au feu, plus rien à faire qu'à se délecter du délicieux parfum qui embaumera toute la maison. Servez-le avec une purée maison.

Préparation : 20 min

Cuisson : 180 min

Total : 200 min


1,7 kg de joue de boeuf
10 carottes
500 ml de bouillon de boeuf
500 ml de vin rouge
1 oignon
1 poireau
3 gousses d'ail
10 cm de tige de céleri branche
4 clous de girofle
20 g de beurre
3 c. à soupe d'huile d'olive
Laurier
Thym
Sel
Poivre


1. Commencez par découper la joue de boeuf en morceaux, si toutefois votre boucher ne l'a pas déjà fait. Réservez.

2. Épluchez tous les légumes. Coupez les carottes en rondelles assez épaisses. Piquez l'oignon avec les clous de girofle. Dégermez et écrasez les gousses d'ail. Émincez le poireau et le céleri branche.

3. Dans une cocotte en fonte, mettez le beurre et l'huile à chauffer et faites-y revenir les morceaux de boeuf une dizaine de minutes afin qu'ils soient bien colorés. Ajoutez le laurier, le thym, le sel et le poivre.

4. Pendant ce temps, préparez votre bouillon en laissant fondre 2 cubes dans 1/2 l d'eau chaude.

5. Incorporez le bouillon, le vin et les légumes dans la marmite et laissez mijoter le tout pendant 3 heures à couvert. Si vous préférez les sauces assez courtes, laissez le couvercle entrouvert la dernière demi-heure afin que cela évapore un peu.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Côtelette d'Agneau à la Poêle

La recette suivante peut être réalisée au quotidien sans la moindre difficulté. Elle est très indiquée pour les familles nombreuses. Le déboursement d’une importante somme d’argent pour la préparer n’est en aucun cas requis. De plus, sa préparation ne dure que quelques minutes. Ce plat dont il est question ici n’est autre que la cotelette d’agneau à la poele.

  • Préparation : 3 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 10 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

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