Bourguignon Joue de Boeuf

Recette Bourguignon Joue de Boeuf


Ce bourguignon à la joue de boeuf va devenir votre plat mijoté préféré. Une fois au feu, plus rien à faire qu'à se délecter du délicieux parfum qui embaumera toute la maison. Servez-le avec une purée maison.

Préparation : 20 min

Cuisson : 180 min

Total : 200 min


1,7 kg de joue de boeuf
10 carottes
500 ml de bouillon de boeuf
500 ml de vin rouge
1 oignon
1 poireau
3 gousses d'ail
10 cm de tige de céleri branche
4 clous de girofle
20 g de beurre
3 c. à soupe d'huile d'olive
Laurier
Thym
Sel
Poivre


1. Commencez par découper la joue de boeuf en morceaux, si toutefois votre boucher ne l'a pas déjà fait. Réservez.

2. Épluchez tous les légumes. Coupez les carottes en rondelles assez épaisses. Piquez l'oignon avec les clous de girofle. Dégermez et écrasez les gousses d'ail. Émincez le poireau et le céleri branche.

3. Dans une cocotte en fonte, mettez le beurre et l'huile à chauffer et faites-y revenir les morceaux de boeuf une dizaine de minutes afin qu'ils soient bien colorés. Ajoutez le laurier, le thym, le sel et le poivre.

4. Pendant ce temps, préparez votre bouillon en laissant fondre 2 cubes dans 1/2 l d'eau chaude.

5. Incorporez le bouillon, le vin et les légumes dans la marmite et laissez mijoter le tout pendant 3 heures à couvert. Si vous préférez les sauces assez courtes, laissez le couvercle entrouvert la dernière demi-heure afin que cela évapore un peu.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Paupiette de Porc au Four

La recette de la paupiette de porc au four est très simple à réaliser et à la portée de tous les cuisiniers. C’est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc.

  • Préparation : 60 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 90 min

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