Bourguignon Joue de Porc

Recette Bourguignon Joue de Porc


Voici une recette surprenante qui permet d'accommoder les joues de porc à la façon d'un bourguignon. Longuement mijotée, la viande s'imprègne des saveurs du vin et des légumes et devient fondante. On a déjà faim avant même de commencer !

Préparation : 30 min

Cuisson : 105 min

Total : 135 min


700 g de joue de porc
1 l de vin rouge
250 g de carottes
100 g de poitrine fumée
150 g de céleri boule
200 g de champignons de Paris
1 c. à soupe de concentré de tomates
2 c. à soupe de farine
2 c. à soupe d'huile
1 oignon
1 échalote
2 gousses Ail
1 bouquet garni
Sel
Poivre


1. Faites revenir les joues de porc dans un peu d'huile bien chaude, en les retournant de façon à dorer chaque face.

2. Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers. A part, pelez et émincez l'oignon et l'échalote que vous mettez à dorer 3 minutes à la place de la viande.

3. Incorporez les champignons à l'oignon, ainsi que le concentré de tomates et les joues de porc. Jetez en pluie la farine et mélangez pour faciliter l'absorption.

4. Ajoutez les carottes pelées, le céleri épluché et le lard entiers. Arrosez ensuite avec le vin et ajoutez l'ail réduit en purée, le sel, le poivre et le bouquet garni. Terminez en mélangeant. Couvrez, puis laissez mijoter 1h30 minimum.

5. Retirez les carottes, le céleri et le lard en fin de cuisson. Détaillez en rondelles et en lardons avant de remettre dans la préparation. Mélangez avant de servir bien chaud.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Paupiette de Porc au Four

La recette de la paupiette de porc au four est très simple à réaliser et à la portée de tous les cuisiniers. C’est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc.

  • Préparation : 60 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 90 min

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