Préparez un classique de la recette française de manière simple. Ce délicieux boeuf bourguignon se cuisine sans cocotte-minute grâce à cette recette à la casserole pour 4 personnes. Une version qui conserve les saveurs authentiques de ce plat !
1 kg de boeuf pour bourguignon
5 gousses d'ail
3 carottes
2 oignons
75 cl de vin rouge
60 cl de fond de veau
4 c. à soupe d'huile
3 c. à soupe de farine
3 clous de girofle
1 bouquet garni
Persil ciselé
Sel
Poivre
1. Coupez les carottes en tranches. Retirez la peau des oignons et des gousses d'ail puis taillez-les en petits morceaux. Découpez la viande de boeuf en cubes d'environ 4 cm de côté.
2. Faites chauffer l'huile dans une casserole puis ajoutez la viande de boeuf pour la faire rissoler.
3. Incorporez les morceaux de carottes, d'oignons et d'ail. Laissez-les cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu de sel et de poivre.
4. Versez la farine et remuez bien pour que celle-ci enveloppe à la fois le boeuf et les légumes. Ajoutez ensuite le vin rouge et le fond de veau avant de mélanger le tout.
5. Incorporez les clous de girofle, le persil et le bouquet garni. Placez un couvercle sur la casserole sans l'obstruer complètement puis laissez cuire à petit feu pendant 2 heures à 2 heures et demie. Pendant la cuisson, n'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement si besoin.