Bourguignon sans Lardons

Recette Bourguignon sans Lardons


Le boeuf bourguignon est un grand classique de la gastronomie française. Cette recette pour quatre personnes vous propose de le réaliser sans lardons, compensé par une sauce très goûteuse. Notez qu'il faut prévoir 3 heures pour la cuisson.

Préparation : 30 min

Cuisson : 180 min

Total : 210 min


2 kg de viande pour bourguignon
1 cube de bouillon de boeuf
2 échalotes
1 gousse d'ail
20 petits oignons
1/2 cl d'huile
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de beurre
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 petit bouquet de persil
Sel
Poivre


1. Emincez les oignons et les échalotes puis déposez-les dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Faites-les saisir pendant 5 minutes, puis réservez.

2. Taillez le boeuf en morceaux et disposez-les dans une marmite. Ajoutez-y le cube de bouillon et l'ail. Assaisonnez, puis recouvrez d'eau et faites bouillir.

3. Placez le laurier et le thym à l'intérieur du bouquet de persil, puis attachez le tout avec une petite ficelle. Incorporez ensuite le bouquet, à la viande.

4. Laissez cuire pendant 1h45, puis ajoutez les petits oignons. Faites chauffer 15 minutes supplémentaires. Retirez ensuite la viande et les petits oignons de la marmite et réservez.

5. Réalisez un beurre manié et incorporez-le dans la sauce en mélangeant avec un fouet. Remettez la viande, ajoutez les oignons et les échalotes, puis amalgamez le tout.

6. Transvasez la préparation dans un plat, puis servez.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Paupiette de Porc au Four

La recette de la paupiette de porc au four est très simple à réaliser et à la portée de tous les cuisiniers. C’est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc.

  • Préparation : 60 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 90 min

Copyright © 2001-2022 Recettesdecuisine.com SARLCookies