Bourguignon Thermomix

Recette Bourguignon Thermomix


Pour le boeuf bourguignon de votre prochain dîner, pas la peine de vous prendre la tête : utilisez votre Thermomix. Cette recette délicieuse et bien assaisonnée offre la facilité et la subtilité du goût.

Préparation : 10 min

Cuisson : 40 min

Total : 50 min


1 kg de boeuf pour bourguignon
1 oignon
3 carottes
1 gousse d'ail
1 échalote
35 cl de vin rouge
50 cl d'eau chaude
5 cac d'huile d'olive
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
1 cube de bouillon de légumes
3 c. à café de Tabasco
1 c. à café de sel fin
1/2 c. à café de poivre noir


1. Coupez le boeuf en morceaux de tailles égales et faites-les mariner une nuit dans le vin rouge dans un saladier recouvert de film plastique et dans le réfrigérateur.

2. Le lendemain, lavez les carottes à l'eau et enlevez la peau à l'aide d'un économe puis coupez-les en tranches moyennes. Réservez.

3. Pelez l'ail, l'échalote et l'oignon à la main et coupez-les en deux. Mettez le tout dans le robot du Thermomix pendant 5 secondes à la 5ème vitesse.

4. Ajoutez les carottes tranchées et l'huile d'olive dans le robot et mettez la vitesse 2 à 80°C pendant 1 minute.

5. Directement dans le bol du Thermomix, ajoutez le bouillon de légumes dilué dans l'eau chaude, le laurier, le thym, le Tabasco, le sel, le poivre et le vin dans lequel la viande a mariné la nuit dernière. Mélangez le tout à la cuillère en bois.

6. Déposez les morceaux de viande dans le panier du Thermomix et insérez le panier dans le robot. Programmez la fonction mijotage en sens inverse pendant 40 minutes à 100°C.




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