Bourguignon Wok

Recette Bourguignon Wok


Le boeuf bourguignon est un plat dominical par excellence ! Ce mariage purement bourguignon entre la viande de boeuf et le vin rouge peut également se préparer au wok. Une recette simple pour 3 personnes à déguster bien chaude.

Préparation : 30 min

Cuisson : 120 min

Total : 150 min


600 g de boeuf bourguignon
4 carottes
2 gousses d'ail
1 oignon
Champignons des prés séchés
1 verre de vin rouge
1 verre d'eau
Huile d'olive
Epices de Corse
Persil
Laurier
Sel
Poivre


1. Commencez par préparer les ingrédients. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Retirez la peau de l'oignon et émincez-le. Faites-en de même avec l'ail, en prenant soin de retirer le germe. Enlevez les parties graisseuses du boeuf et coupez le persil en petits morceaux.

2. Faites chauffer de l'huile d'olive dans un wok, puis incorporez les morceaux de carottes et d'oignon en les mélangeant pour les faire dorer.

3. Placez le boeuf dans le wok et ajoutez l'ail, le laurier, le vin, l'eau, les épices, le sel et le poivre. Laissez cuire pendant 1 heure 20 à petit feu.

4. Versez les champignons et le persil dans le wok et remuez. Prolongez la cuisson de 25 minutes.

5. Plantez la pointe d'un couteau dans le boeuf en fin de cuisson. Si celle-ci pénètre facilement, vous pouvez servir.




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