Voici une recette super simple de bowl cake qui se prépare sans micro-ondes. La cuisson à la vapeur est un peu plus longue mais préserve bien les vitamines et les minéraux. Recette sans lait, ni gluten.
50 g de tapioca
1 oeuf
2 gouttes d'amande amère
20 cl de crème de coco
1 c. à café d'extrait de vanille
1 c. à soupe de sucre cassonade
zestes de citron vert
1. Choisissez un petit récipient plutôt rond, de type grand bol à déjeuner, qui supporte la chaleur et versez-y l'extrait de vanille, la crème de coco, l'amande amère, les zestes de citron vert et le sucre. Mettez à cuire à la vapeur à 90°C pendant 10 minutes.
2. En fin de cuisson, reprenez votre récipient et ajoutez l'oeuf ainsi que le tapioca peu à peu. Mélangez bien pour obtenir une pâte un peu élastique.
3. Placez de nouveau dans le cuit-vapeur pour une seconde cuisson de 20 minutes. Laissez tiédir avant de déguster.