Vous souhaitez préparer une brandade de morue sans commencer la préparation la veille. Cette recette vous propose d'utiliser de la brandade de morue en conserve. Cela vous permettra d'éviter la phase de dessalage du poisson.
1 conserve de brandade de morue
600 g de pommes de terre
130 g de lait
25 g de beurre
1. Mettez en route le four à 200°C (thermostat 6).
2. Épluchez et taillez en dés les pommes de terre puis faites-les cuire pendant 20 minutes dans une eau bouillante.
3. Disposez les pommes de terre dans un saladier puis écrasez-les pour en faire une purée.
4. Portez le lait à ébullition puis versez-le dans le saladier et ajoutez le beurre. Amalgamez la préparation au batteur électrique afin que le mélange soit bien homogène.
5. Ajoutez ensuite la morue et mélangez à nouveau. Transvasez la préparation dans un plat à gratin puis enfournez pendant 25 minutes.