Brandade de Morue Niçoise

Recette Brandade de Morue Niçoise


La brandade de morue tire son origine du sud de la France. Voici une variante à la niçoise de ce plat, où l'on ajoute des anchois en plus de la morue. Encore plus de saveur pour un repas succulent.

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Total : 35 min


400 g de morue
4 filets d'anchois
4 pommes de terre
100 g d'olives vertes
1 gros oignon
2 verres de vin blanc sec
1 grand verre d'huile
1 c. à soupe de farine
2 citrons
Persil


1. Le jour d'avant, faites dessaler votre morue dans un récipient rempli d'eau en changeant 3 fois d'eau.

2. Le jour même, roulez le poisson dans la farine et faites-le revenir dans une poêle avec de la matière grasse.

3. Hachez la morue et badigeonnez-la de vin blanc, puis mettez les morceaux dans un plat.

4. Morcelez les anchois et placez-les également dans le plat à gratin.

5. Tranchez les pommes de terre finement et écrasez-les en purée épaisse dans un saladier en y incorporant des oignons émincés. Mélangez le tout.

6. Versez la purée aux oignons sur les morceaux de poissons dans le plat et placez-y quelques olives et le persil ciselé.

7. Assaisonnez sans mettre trop de sel et enfournez le plat pendant 25 minutes à 180°C.

8. A la sortie du four, arrosez la brandade de jus de citron.





Cookies facile et rapide

Cette recette de cookies facile et rapide est idéale pour se faire la main en cuisine. Elle est faite à base d'ingrédients simples et nécessite peu de matériel. Vous pouvez créer vos pépites de chocolat vous même en concassant des carrés de chocolat pâtissier.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

Croissant facile et rapide

Voici une recette très simple de croissants. Pour la réussir, il faut tout de même respecter le temps de repos de la pâte afin qu'elle puisse bien gonfler. Ces croissants peuvent être fourrés avec une préparation au choix : du chocolat, de la crème pâtissière ou même des fruits...

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 50 min

Tartiflette Pomme de Terre Cru

Nul besoin de précuire vos pommes de terre à l'eau ou à la vapeur pour obtenir une tartiflette fondante à souhait et aux multiples saveurs. Pour cela, suivez ces quelques étapes simples qui vous permettront de vous en régaler.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

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