Bredele Avec Blanc d'oeuf

Recette Bredele Avec Blanc d'oeuf


Pour préparer l'une des spécialités alsaciennes de Noël, nous vous proposons une recette de bredele très légère, élaborée avec des blancs d'oeufs. Les biscuits sont délicatement parfumés à la cannelle et couverts d'un glaçage au citron. Régalez-vous !

Préparation : 30 min

Cuisson : 10 min

Total : 40 min


3 blancs d'oeufs
200 g d'amandes en poudre
200 g de noisettes en poudre
200 g de sucre en poudre
200 g de sucre glace
2 c. à café de cannelle
2 c. à soupe de jus de citron


1. Dans un saladier, versez les noisettes, les amandes en poudre et la cannelle. Mélangez et réservez.

2. Montez les blancs en neige bien ferme et ajoutez le sucre en poudre peu à peu. Mélangez les blancs en neige à la préparation précédente, sauf l'équivalent de 5 cuillères à soupe que vous conservez de côté.

3. La pâte obtenue est assez épaisse et homogène. Abaissez-la en une couche de 4 mm, dans laquelle vous découpez de jolies formes. Décorez chaque sujet d'un peu de blanc en neige mis de côté à cet effet.

4. Préchauffez votre four à 150°C. Quand il est chaud, enfournez pour 10 minutes de cuisson.

5. A la fin de la cuisson, laissez bien refroidir vos biscuits avant de les glacer.

6. Pour préparer le glaçage, délayez le sucre glace dans le jus de citron. Nappez vos biscuits et laissez figer une demi-heure.





Chantilly sans Sucre Glace

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  • Préparation : 5 min

Chantilly sans Crème Liquide

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  • Préparation : 5 min

Crème Brûlée sans Chalumeau

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

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