Pour préparer des bredele sans beurre, ce n'est pas évident ! Pourtant, voici une variante à la préparation traditionnelle qui utilise ni beurre, ni margarine ! Les petits gâteaux obtenus sont charnus et croustillants à souhait.
2 oeufs
125 g de chocolat râpé
200 g de sucre en poudre
250 g d'amandes moulues
5 c. à soupe rases de farine
1 c. à café de cannelle
Sucre glace
1. Cassez les oeufs dans un saladier et ajoutez le sucre. Fouettez de manière à obtenir une pâte très légère et très claire.
2. Incorporez peu à peu les ingrédients restants puis pétrissez quelques minutes pour bien homogénéiser la pâte.
3. Prélevez de petites portions de pâte que vous roulez en boule et que vous passez ensuite dans le sucre glace. Chaque boule doit avoir la taille d'une noix à peu près.
4. Enduisez votre plaque de cuisson et déposez les boules de pâte dessus. Couvrez d'un linge pour les laisser au repos 2 heures.
5. Au terme du repos, préchauffez votre four à 140°C. Enfournez une vingtaine de minutes.
6. Dès que les boules se craquellent, retirez-les du four pour les laisser refroidir.