Offrez des sablés authentiques alsaciens en suivant cette recette de bredele à la cannelle et au citron. Cette préparation s'effectuera sans aucun repos et vous pourrez servir des biscuits croustillants en un temps record.
250 g + 2 c. à soupe de farine
200 g de sucre semoule
70 g de beurre mou
1 oeuf
1/2 c. à café de levure chimique
1/2 citron râpé non traité
1,5 c. à café de cannelle
1. Mettez votre four en route, réglez-le sur 150°C et recouvrez une plaque avec une feuille de papier parchemin.
2. Tamisez la farine dans une jatte, éparpillez 150 g de sucre semoule, 1 c. à café de cannelle et la levure et malaxez tous les ingrédients avec une cuillère en bois.
3. Aromatisez le mélange avec le zeste de citron, joignez le beurre mou taillé en copeaux et insérez l'oeuf.
4. Poursuivez le pétrissage de la préparation afin d'obtenir une pâte élastique et dense et étalez-la sur votre plan de travail fariné au préalable sur une épaisseur de 1/2 cm.
5. Taillez la pâte en biscuits grâce à des emporte-pièces et disposez-les sur la plaque prévue à cet effet.
6. Une fois que tous les bredele sont formés, glissez-les dans votre four chaud et laissez-les dorer pendant 10 minutes maximum.
7. Combinez le reste de sucre avec 1/2 cac de cannelle, récupérez les sablés bouillants et saupoudrez-les aussitôt du mélange avant de les laisser refroidir doucement.