Bretzel Alsace

Recette Bretzel Alsace


Goûtez aux véritables bretzels en les préparant vous-même depuis votre cuisine. Cette recette de bretzels mous venue d'Alsace nécessite toutefois un temps de repos d'environ 30 minutes pour que la pâte ait le temps de lever.

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Total : 50 min


300 g de farine
2 l + 125 ml d'eau
50 g de bicarbonate de soude
20 g de beurre
125 ml de lait
1/2 sachet de levure de boulanger sèche
1 c. à café + 1 c. à café de sel


1. Versez la farine dans un saladier, puis ajoutez 125 ml d'eau, le lait, 1 cuillère à café de sel, la levure et le beurre. Mélangez le tout pour en faire une pâte homogène, puis laissez pousser au chaud pendant 30 minutes.

2. Mettez votre four en chauffe à 190°C. Farinez votre plan de travail et façonnez des baguettes de pâte. Roulez-les pour qu'elles soient bien fines, puis faites se croiser les extrémités en faisant un tour complet. Repliez les bouts de pâte vers l'intérieur pour en faire des bretzels.

3. Portez 2 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole avec le bicarbonate et 1 cuillère à café de sel. Plongez-y les bretzels un par un pendant 5 secondes, puis égouttez-les. Recouvrez une plaque de four de papier sulfurisé et placez les bretzels dessus. Parsemez de sel.

4. Faites dorer les bretzels au four chaud pendant 20 minutes, en contrôlant l'avancée de la cuisson.





Cake Salé sans Levure

Si vous avez réalisé juste avant de commencer à cuisiner qu'il ne vous restait plus de levure, cette recette de cake salé aux lardons et aux oignons vous surprendra par son fondant et son moelleux. Doux et savoureux il fond littéralement sur la langue et se révèle toujours un franc succès.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Blinis Rapide sans Repos

Parce que l'on n'a pas toujours le temps de cuisiner avant l'arrivée des invités pour l'apéro, le recette qui suit vous permet de préparer des blinis de façon très rapide : en effet pas besoin de repos pour les cuire.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 10 min

Bouchée Apéritif Tupperware

Ces bouchées moelleuses au fromage frais et au jambon ne font jamais long feu sur une table et vous les chercherez des yeux plus d'une fois avant de réaliser qu'elles ont déjà été englouties par les gourmands. Une recette rapide et facile qui plaît aux petits comme aux grands.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Copyright © 2001-2019 Recettesdecuisine.com SARLCookies