Brioche Comme Boulangerie

Recette Brioche Comme Boulangerie


Voici la recette de la brioche comme celle que l'on trouve à la boulangerie. Vous vous êtes toujours demandé comment la brioche du boulanger pouvait être aussi douce et moelleuse? Voici la solution et devenez le boulanger du jour!

Préparation : 60 min

Cuisson : 10 min

Total : 70 min


6 oeufs
500 g de farine (type 45)
20 g de levure de boulanger fraiche
90 g de sucre
10 g de sel
6 cl de lait
250 g de beurre


1. Émiettez la levure que vous verserez dans un saladier avec la farine puis le sel et le sucre.

Faites un trou au fond puis délayez avec le lait et les œufs.

2. Incorporez le beurre en morceaux et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple.

Laissez-la reposer durant 1 heure à température ambiante.

Formez une boule que vous déposerez au réfrigérateur durant une nuit.

3. Étalez la pâte et déposez-la dans un moule préalablement beurré puis laissez reposer durant 2 heures.

4. Préchauffez votre four à 180°.

Enfournez la brioche durant 10 minutes.




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