Brioche tressée

Recette Brioche tressée


Comment réaliser une brioche tressée comme celles que l'on trouve en boulangerie ? Cette recette vous donne les étapes pour préparer une pâte à brioche équilibrée, bien levée, que l'on peut tresser avant d'enfourner. Saupoudrez de sucre grêlé avant la cuisson pour un bel effet.

Préparation : 30 min

Cuisson : 25 min

Total : 55 min


500 g de farine
70 g de beurre
50 g de sucre
25 cl + une cuillère à soupe de lait
20 g de levure de boulanger
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
deux cuillères à café de sel


La veille :

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez la levure délayée dans le lait et les oeufs battus en omelette.

2. Pétrissez la pâte pendant 20 bonnes minutes. Elle devrait finir par se décoller de la paroi.

3. Ajoutez le beurre ramolli à température ambiante et pétrissez encore quelques instants pour le répartir.

4. Réservez la pâte pendant 1 heure à température ambiante. Ensuite, étalez-la sur un plan de travail fariné. Façonnez une boule que vous placerez au frais pendant 1 nuit dans un récipient couvert de film alimentaire.

Le lendemain :

1. Rompez la pâte en 3 pâtons que vous laisserez se réchauffer à température ambiante pendant un quart d'heure.

2. Roulez la pâte en 3 boudins un peu plus longs que votre moule. Faites une tresse.

3. Couvrez votre moule papier sulfurisé et placez la tresse en son centre.

4. Laissez gonfler encore 1 h 30 à température ambiante pour qu'elle double de volume.

5. Nappez la surface avec un mélange de jaune d'oeuf et d'une cuillère à soupe de lait.

6. Enfournez pendant 25 à 30 minutes à 170°C (thermostat 5/6).





Gateau au Chocolat Moelleux

Le gâteau au chocolat moelleux est une recette simple à réaliser, que ce soit pour les débutants en cuisine ou pour les enfants, à l'occasion d'un atelier par exemple. Et il fait toujours le bonheur des grands et des petits.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
  • Total : 35 min

Cookies facile et rapide

Cette recette de cookies facile et rapide est idéale pour se faire la main en cuisine. Elle est faite à base d'ingrédients simples et nécessite peu de matériel. Vous pouvez créer vos pépites de chocolat vous même en concassant des carrés de chocolat pâtissier.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

Gateau Quatre Quart Moelleux

Le secret du quatre-quart moelleux réside dans le montage des blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les ensuite délicatement au reste de la préparation pour ne pas les casser.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 50 min

Copyright © 2001-2018 Recettesdecuisine.com SARLCookies