Voici la recette du tajine de brocolis à la marocaine. Ce plat, qui s'avère très simple et rapide à cuisiner, sera parfait pour un repas en famille. A accompagner de riz ou de semoule.
2 beaux brocolis
1,2 kg d'agneau
2 gousses d'ail
1 gros oignon
1 belle tomate
1 boîte de gros champignons frais
1/2 de viande d'agneau
Huile d'olive
Bouquet de persil et coriandre
Curcuma
Gingembre moulu
Sel
Poivre
1. Pelez l'ail et l'oignon puis émincez-les finement. Ensuite, coupez la tomate en morceaux et les champignons en deux.
2. Séparez les fleurettes des brocolis puis découpez l'agneau en cubes.
3. Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olive puis déposez l'agneau, l'ail, l'oignon, le curcuma, le gingembre et le bouquet de persil et de coriandre.
4. Salez, poivrez et faites dorer quelques minutes. Ajoutez ensuite les tomates et faites revenir quelques minutes supplémentaires.
5. Maintenant, versez un peu d'eau dans la cocotte, posez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.
6. Incorporez ensuite les fleurettes de brocolis et les champignons, remettez le couvercle et faites cuire encore un peu.
7. Servez bien chaud.