Du brocoli sauté à la poêle avec de l'ail, voici la recette rapide que nous vous proposons. Vous ajouterez un peu d'eau pour faciliter la cuisson et incorporerez un filet d'huile de sésame pour parfumer davantage le plat.
500 g de brocolis
4 gousses d'ail
6 c. à soupe d'eau
2 c. à café d'huile de sésame
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre
Huile d'olive
1. Détaillez le brocoli en fleurettes, rincez-les dans une passoire et essuyez-les rapidement avec un linge propre.
2. Pelez les gousses d'ail, dégermez-les avec soin et pressez-les pour en récupérer la pulpe.
3. Nappez le fond d'une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, placez-la sur le feu modéré et dispersez la purée d'ail dans la matière grasse frémissante.
4. Assaisonnez l'aromate avec le sel et le poivre à votre guise, remuez-le et faites-le rissoler pendant 30 secondes environ.
5. Jetez les bouquets du brocoli dans la poêle, faites-les revenir durant 2 minutes sans cesser de les brasser avec délicatesse et recouvrez-les avec l'eau.
6. Augmentez la température du feu et laissez mitonner la fricassée pendant encore 5 minutes.
7. Vérifiez la tendreté du légume, nappez-le avec l'huile de sésame et poursuivez la coction quelques secondes.
8. Versez la préparation dans un plat creux de service et régalez-vous immédiatement.