Brocolis Vapeur Thermomix

Recette Brocolis Vapeur Thermomix


Voici une recette qui change de la salade verte ! Cette salade de brocolis à la vapeur avec sa vinaigrette au Thermomix, est simple et délicieuse. Pour la vinaigrette, vous pouvez remplacer l'huile d'olive par de l'huile de noix.

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Total : 25 min


600 g de brocolis
80 cl d'eau
125 g de lardons
2 oeufs
1/4 d'une botte de radis
3 tomates
4 c. à soupe de vinaigre de vin
1 c. à café de moutarde
1 c. à soupe de sucre semoule
1 gousse d'ail
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe d'herbes de Provence
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir


1. Faites revenir les lardons dans une poêle pour les dorer et faire fondre le gras. Réservez pour la suite.

2. Lavez les brocolis à l'eau, coupez-les en petits bouquets et faites-les sécher sur du papier absorbant.

3. Déposez les brocolis dans le Varoma et mettez les oeufs dans le panier vapeur. Versez l'eau et lancez le programme Varoma à la vitesse 1 pendant 25 minutes. Laissez refroidir.

4. Pour la vinaigrette, mettez le vinaigre, la moutarde, le sucre, le sel et le poivre dans le bol du Thermomix. Mettez le fouet et mélangez à la vitesse 4 pendant 2 minutes. Au bout d'une minute, versez l'huile par étapes.

5. Enlevez les coquilles des oeufs et séparez les jaunes des blancs. Mettez les herbes, l'ail que vous aurez préalablement haché et les jaunes d'oeufs dans la vinaigrette. Lancez le programme de mixage à la vitesse 8 pendant 20 secondes.

6. Rincez les radis et les tomates à l'eau. Enlevez les extrémités des radis et les pédoncules des tomates. Coupez les tomates en quartiers et tranchez les radis finement. Coupez les oeufs en cubes.

7. Dans un saladier, mettez les radis, les tomates, les brocolis, les lardons et les blancs d'oeufs. Mélangez avec une spatule et versez la vinaigrette.





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  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 25 min

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  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 20 min

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