La bruschetta à base de crème fraîche est un toast italien qui est garni ici de fromage et lardons. Croustillant et savoureux, en Italie on badigeonne le pain grillé d'huile d'olive et on le sert en antipasto, en entrée.
4 grosses tranches de pain
1 reblochon fermier
20 cl de crème fraîche
600 g de lardons
Sel
Poivre
1. Disposez les lardons dans une poêle antiadhésive et faites les revenir 5 minutes pour les colorer. Coupez le reblochon en fines lamelles pendant ce temps et réservez dans une assiette.
2. Faites griller les 4 tranches de pain dans un toaster ou placez-les 5 minutes au four en version gril. Sortez les pains grillés chauds, tartinez-les de crème fraîche, salez et poivrez. Vous pouvez prendre de la crème light pour alléger la garniture qui est déjà très grasse avec le reblochon.
3. Parsemez les lardons par-dessus la crème fraîche et disposez généreusement les lamelles de reblochon. Enfournez à nouveau 5 minutes au four pour faire fondre légèrement le fromage.