Les bruschettas sont de délicieuses tartines salées venues tout droit de la cuisine italienne. Voici une astuce pour déguster toute l'année leur saveur estivale : une garniture pour bruschetta en conserve. Une recette facile et très pratique.
1,5 kg de tomates italiennes
5 gousses d'ail
2 c. à soupe de sucre en poudre
2 c. à soupe de basilic séché
2 c. à soupe d'origan séché
236 ml de vin blanc sec
236 ml de vinaigre de vin blanc
120 ml d'eau
1. Pelez les tomates puis coupez-les en cubes. Hachez finement les 5 gousses d'ail.
2. Versez le vin blanc, l'eau et le vinaigre de vin blanc dans une grande casserole. Ajoutez l'ail, le sucre et les aromates puis faites chauffer à feu vif.
3. Quand le mélange est à ébullition, baissez à feu moyen et couvrez la casserole. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
4. Pendant que la préparation mijote, disposez les cubes de tomates dans des bocaux à conserve stériles. Remplissez-les en laissant juste 1 cm d'espace sous le couvercle.
5. Ajoutez une louche du mélange vin blanc-vinaigre dans chaque bocal.
6. Stérilisez les bocaux à l'eau bouillante. Comptez 20 minutes pour des bocaux de 250 ml.
7. Conservez les bocaux pendant au minimum deux semaines avant de les utiliser.