Buche de Noel Au Café

Recette Buche de Noel Au Café


Découvrez cette recette de bûche au café, plus digeste que la bûche au chocolat. Soignez la présentation de votre bûche en la décorant de sujets comestibles ou non.

Préparation : 30 min

Cuisson : 7 min

Total : 37 min


Pour la crème : 20 ml d'extrait de café
2 jaunes d'oeufs
50 g de sucre
250 g de beurre
20 cl de lait
Pour le gâteau : 3 oeufs
1 jaune d'oeuf
70 g de farine
70 g + 120 g de sucre
20 g de beurre
25 cl d'eau


1. Commencez par le gâteau roulé :

Cassez trois oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes dans un saladier avec le quatrième jaune d'oeuf et 60g de sucre.

2. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

3. Montez les trois blancs d'oeufs en neige. Lorsqu'ils sont bien fermes, ajoutez 10 g de sucre et continuez à battre pour bien le mélanger.

4. Versez le beurre refroidi et la farine petit à petit dans les jaunes d'oeufs puis incorporez délicatement les blancs d'oeufs pour ne pas les casser.

5. Etalez et beurrez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et étalez la pâte sur toute la surface.

6. Enfournez le gâteau pendant 7 minutes dans un four chaud à 220°C.

7. Dès la sortie du four, posez un torchon humide sur la gâteau.

8. Préparez la crème au café:

Dans une casserole, faites chauffer le lait.

9. Dans une autre, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis versez le lait bouillant en remuant, toujours à feu doux, pour obtenir une crème lisse.

10. Dans un saladier, battez le beurre ramolli avec un fouet puis versez dessus l'extrait de café et la crème encore tiède.

11. Faites chauffer une casserole contenant l'eau et les 120 g de sucre pour préparer un sirop. Laissez-le tiédir puis étalez-le sur le gâteau.

12. Conservez un tiers de la crème au café pour décorer le gâteau et étalez le restant sur toute la surface du gâteau.

13. Roulez le gâteau sur lui-même et laissez au réfrigérateur pendant au moins une heure.

14. Tranchez les deux extrémités de la bûche et recouvrir toute la bûche de crème au café en traçant les lignes de l'écorce avec une fourchette.

15. Décorez votre bûche de sujets en plastique ou en pâte d'amande et conservez-la au réfrigérateur.





Gateau au Chocolat Moelleux

Le gâteau au chocolat moelleux est une recette simple à réaliser, que ce soit pour les débutants en cuisine ou pour les enfants, à l'occasion d'un atelier par exemple. Et il fait toujours le bonheur des grands et des petits.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
  • Total : 35 min

Churros sans Machine

Voici la recette des Churros sans machine, réalisés à la main. Tout aussi délicieux, ils n'auront pas de forme cannelée mais vous laisseront tout de même un souvenir impérissable! Très simples et vraiment rapides à préparer, ils auront malgré tout bien des avantages!

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 20 min

Gateau Quatre Quart Moelleux

Le secret du quatre-quart moelleux réside dans le montage des blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les ensuite délicatement au reste de la préparation pour ne pas les casser.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 50 min

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