Buche de Noel Aux Framboises

Recette Buche de Noel Aux Framboises


Ajoutez une petite note ensoleillée à votre table de Noël avec cette délicieuse bûche à base de mousse aux framboises.

Préparation : 45 min

Cuisson : 10 min

Total : 55 min


Pour la crème : 80 g de coulis de framboise
35 g de maïzena
25 cl de lait
110 g de beurre
60 g de sucre
2 jaunes d'oeufs
Pour le biscuit : 4 oeufs
30 g de farine
60 g de sucre
30 ml de lait
2 cuillères à soupe de liqueur de framboise
eau


1. Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).

2. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

3. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

4. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

5. Ajoutez la farine et le lait en mélangeant. Puis incorporez délicatement les blancs en neige en soulevant la préparation.

6. Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, beurrez-le puis étalez la pâte dessus.

7. Enfournez le biscuit pendant 10 minutes à 180°C. Une fois cuit, retournez-le sur un torchon humide.

8. Pendant ce temps, préparez la mousse aux framboises :

Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre puis versez la maïzena pour obtenir une crème.

9. Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu'à ébullition puis versez-le doucement dans la crème en remuant.

10. Remettez le tout dans la casserole et mélangez au fouet en chauffant à feu doux durant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.

11. Versez ensuite le coulis de framboises et la moitié du beurre en continuant à fouetter.

12. Recouvrez la crème d'un film alimentaire pour la faire refroidir.

13. Quand la crème est froide, coupez le beurre restant en morceau dans une jatte et ajoutez petit à petit la crème en mélangeant au fouet.

14. Sur feu doux, préparez un sirop avec un peu d'eau, de sucre et de liqueur de framboise pour en imbiber le biscuit.

15. Etalez la mousse aux framboises sur le biscuit et roulez-le sur lui-même.

16. Répartir le restant de mousse sur la surface de la bûche en traçant les stries de l'écorce à la fourchette.

17. Conservez la bûche au réfrigérateur et décorez-la avant de servir.





Gateau au Chocolat Moelleux

Le gâteau au chocolat moelleux est une recette simple à réaliser, que ce soit pour les débutants en cuisine ou pour les enfants, à l'occasion d'un atelier par exemple. Et il fait toujours le bonheur des grands et des petits.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
  • Total : 35 min

Cookies facile et rapide

Cette recette de cookies facile et rapide est idéale pour se faire la main en cuisine. Elle est faite à base d'ingrédients simples et nécessite peu de matériel. Vous pouvez créer vos pépites de chocolat vous même en concassant des carrés de chocolat pâtissier.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

Gateau Quatre Quart Moelleux

Le secret du quatre-quart moelleux réside dans le montage des blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les ensuite délicatement au reste de la préparation pour ne pas les casser.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 50 min

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