Voici une recette simplissime de bûche aux marrons, prête en une vingtaine de minutes à peine et sans cuisson. Prévoyez bien une période minimum de 10 à 12h de repos au réfrigérateur.
500 g de marrons en purée
150 g de chocolat
120 g de sucre glace
100 g de beurre
1. Découpez le chocolat et le beurre en petits morceaux, et faites-les fondre à feu doux au bain-marie.
2. Ajoutez progressivement les marrons et 100 grammes de sucre glace tout en mélangeant délicatement.
3. Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez la préparation de façon égale et roulez-là de façon à former un boudin. Placez la bûche entourée du papier sulfurisé à reposer au frais pendant au moins 10 heures.
4. Retirez le papier et prenez une fourchette, placez-la sous l'eau chaude et appliquez-la dans le sens de la longueur en appuyant légèrement, de façon à dessiner des stries. Procédez de la même manière sur l'ensemble de sa surface.
5. Saupoudrez avec les 25 grammes de sucre glace restants et servez.