Envie de préparer une bûche de Noël, mais aucun oeuf à l'horizon ? Pas de panique, voici une excellente recette sans oeuf et simple à réaliser.
500 g de châtaignes crues épluchées surgelées
100g de chocolat
60 g de sucre
65 g de beurre
10 cl d'eau
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
1. Remplissez une grande casserole d'eau et faites-la porter à ébullition. Trempez les châtaignes encore congelées et laissez-les cuire une douzaine de minutes.
2. Pendant ce temps et dans une autre casserole, mélangez le sucre, la vanille et l'eau et faites chauffer à feu moyen jusqu'à obtention d'un sirop.
3. Découpez le beurre en morceaux et laissez-le à température ambiante afin de le faire ramollir. Egouttez les châtaignes, gardez-en 6 ou 7 que vous cassez en morceaux et placez les autres dans un récipient. Ajoutez le beurre pour en faire une purée, à l'aide d'un presse-purée ou d'un robot de cuisine. Ajoutez les morceaux de châtaignes et le sirop et mélangez. Laissez reposer quelques minutes.
4. Malaxez la préparation et donnez-lui la forme que vous souhaitez. Laissez à nouveau reposer, cette fois au frais.
5. Profitez de ce moment de repos pour découpez le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.
6. Sortez la bûche du réfrigérateur et appliquez le chocolat sur toute sa surface. Faites à nouveau raffermir au frais après avoir pris soin de sculpter et décorer la bûche selon vos envies et votre inspiration.