Laissez-vous séduire par cette recette de bugnes ardéchoises aussi appelées oreillettes. Croustillantes et savoureuses, ces bugnes sont idéales à partager à l'heure du goûter. Notez que deux heures de temps de repos sont requises pour la pâte.
250 g de farine
100 g de sucre
75 g de beurre mou
2 oeufs
3 cl de fleur d'oranger
1 pincée de sel
1. Disposez dans un saladier la farine et le sel. Faites un puits au centre avec vos doigts. Déposez-y les oeufs.
2. Malaxez avec vos doigts, puis incorporez le sucre et le beurre quand la pâte commence à prendre.
3. Versez la fleur d'oranger, puis travaillez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer pendant 2 heures à température ambiante.
4. Farinez votre plan de travail, puis étendez-y la pâte en vous aidant d'un rouleau à pâtisserie.
5. Mettez une casserole d'huile à chauffer et découpez la pâte en rectangle de 6 sur 3 centimètres.
6. Plongez les rectangles dans l'huile chaude pendant 1 à 2 minutes afin de bien les dorer sur les deux côtés.
7. Laissez-les refroidir sur du papier absorbant et servez.