Bugnes Dauphinoises

Recette Bugnes Dauphinoises


Préparez une pâte gonflée aux blancs d'oeufs montés en neige et laissez-la lever pendant une nuit complète au réfrigérateur. Cette préparation dauphinoise de bugnes sera parfaite pour régaler vos petits gourmands à de nombreuses occasions.

Préparation : 10 min

Cuisson : 1 min

Total : 11 min


250 g + 2 c. à soupe de farine
Le jus de 1/2 citron
3 oeufs
50 g de sucre en poudre
50 g de beurre mou
1 c. à soupe de rhum
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Huile de friture
Sucre glace


1. Déposez le beurre mou dans un saladier, brassez-le activement avec une fourchette et combinez-le avec le sucre.

2. Clarifiez les oeufs, fouettez les jaunes avec la pommade et joignez le rhum, le jus de citron, le sel et le sucre vanillé. Remuez de nouveau tous les ingrédients et montez solidement les blancs en neige.

3. Ajoutez délicatement le mélange mousseux dans la préparation initiale et incorporez la farine tout en mélangeant pour bien l'amalgamer au reste. Puis formez une boule avec la pâte dès qu'elle ne colle plus.

4. Enveloppez la préparation avec un linge propre et réservez-la toute une nuit au frais.

5. Le lendemain, enduisez légèrement votre plan de travail avec un nuage de farine et travaillez manuellement la pâte quelques minutes.

6. Abaissez-la ensuite avec un rouleau à pâtisserie et détaillez-la en rectangles calibrés avec une roulette coupante.

7. Placez l'huile de friture dans une sauteuse et faites-la chauffer sur le feu modéré. Puis immergez quelques morceaux de pâte dans le bain bouillonnant pour les colorer brièvement.

8. Ecumez-les au fur et à mesure avec délicatesse et dégraissez-les sur du papier absorbant. Poursuivez la cuisson de toutes les bugnes et répartissez-les sur un grand plat de service.

9. Saupoudrez-les de sucre glace et savourez-les avec gourmandise à l'heure du goûter, du dessert ou même du petit-déjeuner.





Gateau au Chocolat Moelleux

Le gâteau au chocolat moelleux est une recette simple à réaliser, que ce soit pour les débutants en cuisine ou pour les enfants, à l'occasion d'un atelier par exemple. Et il fait toujours le bonheur des grands et des petits.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
  • Total : 35 min

Churros sans Machine

Voici la recette des Churros sans machine, réalisés à la main. Tout aussi délicieux, ils n'auront pas de forme cannelée mais vous laisseront tout de même un souvenir impérissable! Très simples et vraiment rapides à préparer, ils auront malgré tout bien des avantages!

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 20 min

Gateau Quatre Quart Moelleux

Le secret du quatre-quart moelleux réside dans le montage des blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les ensuite délicatement au reste de la préparation pour ne pas les casser.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 50 min

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