Vous souhaitez utiliser le paquet de farine de 1 kg qui traine dans vos placards, mais ne savez pas quoi faire ? Voici la recette de bugnes, sorte de beignets sucrés originaires de la région lyonnaise.
1 kg de farine
200 g de sucre poudre
6 jaunes d'oeuf
1 pincée de sel
Sucre glace
250 g de beurre
1 cube de levure de boulanger
Lait tiède
Huile de friture
1. Dans un grand récipient, battez les jaunes d'oeufs, la levure gonflée avec du lait tiède, le sucre, la farine, du beurre et le sel.
2. Malaxez le tout en incorporant un peu de lait pour obtenir une pâte souple.
3. Après l'avoir fait lever à l'air ambiant, enveloppez la pâte du film plastique et réservez-la au frais pendant 2 heures.
4. Déroulez la pâte avec un rouleau et aplatissez-la à 5 mm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce, formez des rectangles d'environ 6 cm de long.
5. Faites un trou au centre des rectangles et repliez un des bords vers le centre pour les faire rentrer dans le trou.
6. Plongez les bugnes dans l'huile chaude et faites absorber l'excédent d'huile dans du papier absorbant.
7. Pour finir, roulez les bugnes dans du sucre glace et dégustez-les tant qu'elles sont chaudes.