Buns au Poulet

Recette Buns au Poulet


Envie d'un repas complet, nous vous proposons de confectionner des buns et de les garnir à cru avec de la mozzarella et une farce au poulet. Un mariage savoureux dans un pain moelleux, le tout doré au four.

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Total : 50 min


2 escalopes de poulet
1 oignon
1/2 courgette râpée
Sauce tomate
Mozzarella taillée en dés
Epices au choix
600 g de farine
40 cl d'eau tiède
10 cl d'huile neutre
2 c. à soupe de levure de boulangerie
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de sel
1 jaune d'oeuf
Graines de pavot
Huile d'olive


1. Versez deux tasses de farine dans une jatte, ajoutez le sel, le sucre et la levure et brassez tous les ingrédients avec une cuillère en bois.

2. Mouillez la préparation avec l'eau tiède tout en la remuant activement et laissez reposer le mélange pendant 10 minutes dans un lieu tempéré.

3. Quand la pâte a doublé son ampleur, tamisez la farine restante toujours en mélangeant en continu et arrosez le tout avec l'huile.

4. Poursuivez le malaxage de la pâte pour l'homogénéiser et actionnez votre four sur 190°C pour le préchauffer un moment.

5. Pelez l'oignon, émincez-le en petits cubes et faites-le fondre dans un filet d'huile d'olive.

6. Débitez la viande en dés réguliers, jetez-les dans l'oignon rissolé et saupoudrez le tout d'épices de votre choix.

7. Laissez revenir la préparation tout en la brassant fréquemment et incorporez le râpé de courgette et la sauce tomate.

8. Faites réduire la sauce à feu modéré, stoppez le feu quand elle est parfaite et patientez jusqu'à ce qu'elle tiédisse.

9. Fractionnez la pâte en boules de même poids, aplanissez-les du bout des doigts et répartissez une petite dose de farce au centre de chaque unité ainsi que quelques dés de mozzarella.

10. Repliez les bords pour enfermer la garniture, modelez les buns fourrés en boules et installez-les sur une feuille de papier sulfurisé déposée sur une plaque. Puis dorez-les avec le jaune d'oeuf battu.

11. Eparpillez les graines de pavot par-dessus pour la couleur et le goût et enfournez les buns dans votre four chaud pendant 20 minutes environ.

12. Dès qu'ils sont dorés, sortez-les du four et servez-les aussitôt avec une salade verte. Attention ! c'est chaud.





Pâte à Pain avec Levure Chimique

Pour ceux qui n'aiment pas le goût qui est parfois laissé par la levure de boulanger, cette recette de pâte à pain se fait avec de la levure chimique et nécessitera une heure de repos, tout simplement.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 45 min

Pâte à Crêpe 1kg de Farine

Il ne vous faudra pas moins d'un kilo de farine pour obtenir une pâte à crêpes qui régalera de nombreux gourmands ! Comptez au minimum deux heures de repos au frais pour votre pâte avant de faire cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude.

  • Préparation : 10 min

Baguette avec Levure Chimique

Cette pâte à pain se prépare sans levure de boulanger et ne demande aucun pétrissage. Une simple levure chimique suffit pour réaliser de bonnes baguettes qui seront dévorées dès la sortie du four. Temps de repos : 1 heure et demie.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 40 min

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