Buns Chinois

Recette Buns Chinois


Les buns peuvent se préparer avec différentes sortes de farce. En voici une variante avec de la viande de porc qui rappelle celle des raviolis chinois. Prévoir de préparer la farce la veille. Servir avec une sauce asiatique relevée.

Préparation : 45 min

Cuisson : 220 min

Total : 265 min


1,2 kg de poitrine de porc
380 g de farine
1 sachet de levure instantanée
24 cl de lait
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de ketchup
10 cl de vin de riz
1 gousse d'ail
1 c. à soupe de vinaigre blanc
3 c. à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 bouquet de coriandre hachée
1 piment rouge
1 morceau de gingembre de 5 cm
1 échalote
De l'eau


1. La veille, commencez par préparer la farce en râpant finement le gingembre, l'ail et l'échalote. Mélangez-les avec le miel, la sauce soja, le ketchup, le vin de riz. Badigeonnez la poitrine de porc avec cette marinade et laissez reposer deux heures au frais.

2. A la fin du repos, faites cuire le porc dans sa marinade au four en réglant sur 140°C. Pensez à arroser souvent la viande quand vous la tournez et ajoutez de l'eau si besoin. La cuisson doit durer 3 heures.

3. A la fin de la cuisson, retirez le plat du four et laissez refroidir la viande avant de la couper en dés et d'y ajouter la coriandre et le piment hachés. Récupérez la sauce à part que vous faites mijoter à feu doux. Mélangez ensuite les deux et réservez jusqu'au lendemain.

4. Le jour J, préparez la pâte à buns assez en avance. Pour cela, diluez la levure dans de l'eau tiède. A part, versez la farine, le sucre et le sel. Puis incorporez la levure après fermentation ainsi que le lait et le vinaigre. Placez au repos pendant une heure sous un linge propre à température ambiante.

5. Abaissez la pâte en une fine couche de 2 mm puis découpez-y des disques de 12 cm à peu près. Placez un peu de farce au milieu et repliez la pâte comme pour faire une bourse. Tordez les pointes pour bien fermer.

6. Placez une feuille de papier sulfurisé dans votre cuit vapeur et déposez chaque bun dessus. Mettez à cuire à la vapeur 20 minutes.





Pâte à Gaufre 2 Personnes

Vous souhaitez surprendre votre moitié avec un petit-déjeuner en amoureux ? Sortez votre appareil à gaufre et apprenez à confectionner une pâte maison pour 2 personnes. Un régal dès le réveil, ou pour le goûter.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 30 min

Pâte à Choux sans Oeuf

Si vous avez une cruelle envie de choux mais que vous n'avez pas d'oeufs chez vous, optez pour cette recette de pâte à choux. Idéale pour un goûter ou un dessert, cette pâte nécessite tout de même 30 minutes de repos.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

Pâte à Crêpe Tefal

Voici une recette de pâte à crêpes spécialement conçue pour un appareil multi-crêpes party de Tefal. Très rapide à réaliser, cette pâte nécessite cependant une heure au minimum de repos avant la cuisson de vos crêpes.

  • Préparation : 5 min

Copyright © 2001-2019 Recettesdecuisine.com SARLCookies