Buns Complet

Recette Buns Complet


Vous souhaitez préparer vos propres burgers vegan mais ne trouvez pas de pains à burger sains ? Avec cette recette de buns à l'épeautre complet, plus besoin de chercher ! Veillez seulement à respecter les temps de repos.

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Total : 35 min


500 g de farine T130 de grand épeautre
110 g d'Okara de cajou
30 cl d'eau tiède
2 c. à soupe de miel liquide d'acacia
1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
8 g de sel fin
Graines de sésame blond


1. Versez la farine dans un récipient et mélangez-la avec le sel. Diluez la levure de boulangerie dans l'eau tiède. Mélangez ensuite le tout (farine, sel, levure et eau tiède).

2. Incorporez l'Okara de cajou et le miel liquide d'acacia, puis pétrissez pendant une dizaine de minutes. Recouvrez d'un film plastique et laissez pousser la pâte pendant 1 heure 30 à température ambiante.

3. Repliez la pâte sur elle-même sur un plan de travail préalablement fariné, pour évacuer le gaz. Façonnez la pâte de manière à en faire une baguette, puis divisez-la en 9 parts.

4. Faites 9 boules à partir de ces parts de pâte, puis placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez d'un chiffon propre et patientez 30 minutes pour que la pâte gonfle. Mettez le four en chauffe à 260°C.

5. Façonnez de nouveau les boules si celles-ci se sont déformées après les 30 minutes. Disposez les graines de sésame dessus et placez-les dans votre four chaud. Diminuez la température à 180°C après une minute de cuisson, puis laissez les buns dorer sans qu'ils ne deviennent bruns.





Pâte à Pain avec Levure Chimique

Pour ceux qui n'aiment pas le goût qui est parfois laissé par la levure de boulanger, cette recette de pâte à pain se fait avec de la levure chimique et nécessitera une heure de repos, tout simplement.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 45 min

Pâte à Crêpe 1kg de Farine

Il ne vous faudra pas moins d'un kilo de farine pour obtenir une pâte à crêpes qui régalera de nombreux gourmands ! Comptez au minimum deux heures de repos au frais pour votre pâte avant de faire cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude.

  • Préparation : 10 min

Baguette avec Levure Chimique

Cette pâte à pain se prépare sans levure de boulanger et ne demande aucun pétrissage. Une simple levure chimique suffit pour réaliser de bonnes baguettes qui seront dévorées dès la sortie du four. Temps de repos : 1 heure et demie.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 40 min

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