Buns New York Times

Recette Buns New York Times


Grâce à cette recette très simple de buns parue dans le célèbre New York Times, vous allez pouvoir préparer de délicieux burgers croustillants et légèrement briochés. Réalisable avec une machine à pain, cette pâte doit reposer pendant 1 heure.

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Total : 30 min


250 g de farine T55
100 ml d'eau tiède
37,5 ml de lait à température ambiante
15 g de margarine
10 g de sucre en poudre
5 g de sel
1 sachet de 5 g de levure de boulanger déshydratée
1 oeuf battu
Graines de sésame


1. Dans le bol de votre machine à pain, versez l'eau, le lait et le sel. Ensuite, ajoutez la farine afin qu'elle recouvre bien l'eau.

2. Ajoutez le sucre en poudre dans un coin du bol ainsi que la moitié de l'oeuf battu de l'autre côté.

3. Faites un creux au centre de la farine sans toucher l'eau et incorporez la levure à l'intérieur puis refermez le creux.

4. Placez votre bol dans votre machine à pain et choisissez le programme "pâte seule". Laissez tourner pendant 10 minutes puis incorporez la margarine. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse en ajoutant de l'eau ou de la farine si elle colle trop.

5. Maintenant, farinez votre plan de travail, déposez votre pâte dessus et pétrissez-la un peu à la main afin de la dégazer.

6. Découpez votre pâte en 4 pâtons et formez des boules bien lisses. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et déposez un linge propre sur les boules.

7. Laissez reposer pendant 1 heure dans un endroit sans courant d'air puis mettez votre four en chauffe à 200°C (thermostat 6/7).

8. Badigeonnez vos boules de pâte avec la moitié restante de l'oeuf battu, saupoudrez de graines de sésame et faites cuire au four pendant 15 minutes.





Pâte à Pain avec Levure Chimique

Pour ceux qui n'aiment pas le goût qui est parfois laissé par la levure de boulanger, cette recette de pâte à pain se fait avec de la levure chimique et nécessitera une heure de repos, tout simplement.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 45 min

Pâte à Crêpe 1kg de Farine

Il ne vous faudra pas moins d'un kilo de farine pour obtenir une pâte à crêpes qui régalera de nombreux gourmands ! Comptez au minimum deux heures de repos au frais pour votre pâte avant de faire cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude.

  • Préparation : 10 min

Baguette avec Levure Chimique

Cette pâte à pain se prépare sans levure de boulanger et ne demande aucun pétrissage. Une simple levure chimique suffit pour réaliser de bonnes baguettes qui seront dévorées dès la sortie du four. Temps de repos : 1 heure et demie.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 40 min

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