Il n'est pas toujours tâche aisée de faire avaler des lentilles ou du brocoli aux enfants. Voici une recette de burritos qui pourrait bien changer certains à priori avec sa garniture tout aussi équilibrée que gourmande.
200 g de lentilles vertes
6 tortillas moyennes
1 sachet de salsa à burritos
1 pot de salsa
1 poivron rouge
1/2 brocoli
50 g de chou-fleur
7 tomates séchées coupées en lanières
Fromage cheddar râpé
1. Poêlez les lentilles quelques minutes et, selon le volume de lentilles, versez 3 volumes d'eau par-dessus et faites chauffer environ 5 minutes.
2. Taillez finement tous les légumes pour qu'ils soient faciles à mettre dans les burritos.
3. Faites revenir le brocoli et le chou-fleur à la poêle et incorporez le poivron à la cuisson au bout de quelques minutes.
4. Cuisez également les tomates séchées avec les autres légumes. Prenez un récipient et mélangez la salsa à burritos avec vos légumes.
5. Remplissez les burritos avec le mélange et rajoutez du cheddar râpé par-dessus.
6. Refermez les burritos en les enroulant et ramenez les bords vers le centre pour empêcher la garniture de déborder.