Voici une recette mexicaine rapide de burritos garnis avec du boeuf haché mitonné et parfaitement épicé. Vous poserez tout sur la table et chacun fera son montage à sa sauce en fonction de ses envies.
8 tortillas de blé
400 g de boeuf haché
3 tomates
2 gousses d'ail pressées
1 oignon émincé
1 avocat
1/2 poivron rouge taillé en lamelles
1/2 poivron vert taillé en lamelles
Pulpe de tomates
Fromage râpé
Crème fraîche
2 petits piments
Paprika
Epices au choix
Sel
Poivre
Huile
1. Nappez le fond d'une poêle avec un filet d'huile, placez-la sur votre plaque chauffante à deux vif et faites rissoler le boeuf quelques minutes.
2. Joignez les brisures d'oignon et la pulpe d'ail, ajoutez les lamelles de poivron et laissez mijoter le tout à feu modéré pendant un instant sans oublier de remuer souvent.
3. Rincez les tomates, séchez-les et taillez-les en petits cubes. Puis prélevez délicatement chair de l'avocat et débitez-la en tranches.
4. Une fois que la fricassée est presque cuite, mouillez-la avec la pulpe de tomates, éparpillez le paprika, le sel et le poivre et jetez les petits piments dans la sauce.
5. Mettez votre four en marche sur 180°C pour le préchauffer et glissez les galettes de blé à l'intérieur quand il est à bonne température.
6. Sortez-les au bout de 5 minutes, posez-les sur la table, transvasez la viande mijotée dans un plat creux et placez-le à côté des galettes.
7. Mettez le fromage râpé, le pot de crème et les légumes préparés sur la table et dressez vos burritos comme il vous plaira.