Le butter chicken est une recette indienne de poulet mariné aux nombreuses épices. Voici une recette de ce plat riche en saveurs, simple et rapide à préparer. Idéal pour un repas entre amis ou en famille.
800 c. à soupe de poulet découper en cube
4 tomates
1 oignon
2 yaourts natures brassés
40 g de beurre
2 gousses d'ail écrasées
2 c. à café de Garam masala
2 c. à café de gingembre frais râpé
Le jus d'1/2 citron vert
2 c. à café de coriandre moulue
2 c. à café de cumin moulu
2 c. à café de paprika moulu
1 boite de concentré de tomates
1 tasse de bouillon de volaille
Sel
Poivre
1. Dans un grand récipient, mélangez le garam masala, le paprika, la coriandre, le cumin, les yaourts, le poivre, le citron, le gingembre, l'ail, 1 c. à café de concentré de tomates.
2. Laissez macérer la préparation plus de 2 heures au réfrigérateur après y avoir incorporé les blancs de poulet coupés en dés.
3. Faites frire de l'oignon à la poêle avec le beurre fondu et rajoutez le poulet et sa marinade. Laissez cuire le tout jusqu'à évaporation du jus.
4. Mettez les tomates et le concentré de tomates qu'il vous reste dans un mixeur et transformez-les en sauce.
5. Faites chauffer cette sauce de tomate et mettez-y la poêlée de poulet, le bouillon de volaille et laissez cuire le tout pendant une dizaine de minutes en couvrant.
6. Servez chaud avec du riz en accompagnement.